une gourmande à la diète

03 mai 2015

Un super site que je viens de découvrir et qui comblera plus d'une femme,

épouse ou maman !

                            www. la fabrique à menus

Je vous invite à vous y rendre rapidement, et à vous inscrire à leur news letter.

Terminé le casse tête de:  "qu'est ce que je vais bien pouvoir faire à manger aujourd'hui"

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31 mars 2015

gâteau d'anniversaire Minnie et tortue Ninja

       IMG_4584   Les gâteaux d'anniversaire confectionnés par ma fille pour ses enfants

                                               IMG_4588    Une belle réussite n'est-il pas ?

                                                       IMG_4583 Et quel travail ...... BRAVO !

IMG_4589

 

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24 juillet 2012

VERRINE SAUMON / BROCOLI 2PP

Des verrines bien fraiches pour l'été et qui font toujours "leur petit effet"

Verrines saumon brocolis 2

 

Pour 6 verrines 2PP/verrine

75g de saumon fumé
4CS fromage blanc 0%
Jus de citron, sel/poivre
        *-*-*-*-*-*-*-*-*-
Brocoli cuit
1petit suisse
1/2CS fromage blanc 0%
Jus de citron, sel/poivre

Mixer les 2 préparations à part et monter dans 6 verrines

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20 juillet 2012

BRUNOISE DE BETTERAVE / GINGEMBRE 2PP

Une entrée originale de part son goût et sa présentation, de plus
le gingembre ....j'Adore !

Brunoise de betterave au gingembre

Pour 4 personnes 2PP/pers

500g de betteraves cuite
1cm de racine de gingembre frais
2CS vinaigrette allégée
4CS crème fraîche 5% très froide
4 cerneaux de noix
sel / poivre

Découper la betterave en brunoise ( tous petits dés),
ajouter le gingembre râpé et la vinaigrette,
saler et mettre 1 heure minimum au frais. 
Avant de passer à table, dresser la betterave dans des disques culinaires,
surmonter d'une quenelle de chantilly faite avec la crème fraiche bien froide + sel/poivre,
terminer par un cerneau de noix ( je n'en avais pas et quel dommage, ce goût manquait )
Servir sans attendre

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18 juillet 2012

GNOCCHIS 3personnes 7P

Encore une recette trouvée sur le blog de Sagweste essayée et adoptée !!

GNOCCHIS

Pour 3 personnes 7PP/pers

Faire cuire 300 g de pomme de terre, les écraser à la fourchettes et y ajouter
1 oeuf
50g de maïzena
50g de farine
Sel / poivre (si vous voulez quelques herbes)
Faire de petites boulettes avec cette pâte et écrasez les légèrement avec le dos d'une fourchette
(Si vos mains collent mouillez les)
Cuire dans beaucouo d'eau salée et servir avec une sauce tomate = copeaux de parmesan
Pas trop long à faire, ça change et c'est très bon.

Gnocchi Flan courgette- Riccotta
Je les ai dégustés avec une cassolette flan de courgettes

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16 juillet 2012

AUBERGINE FROMAGERE 3PP

aubergine au morbier

Une recette appétissante de chez Chrissy mais que j'ai "retravaillé" car je l'ai trouvé trop fade à mon goût

Pour 4 personnes  3PP

2 aubergines
2 oignons
2 gousses d'aïl
2 petits suisses
100g morbier (ou bleu de Brest)

Couper les aubergines en 2, les arroser de 2cc huile d'olive et cuire 30 mn dans un four chaud 180°  
(J'ai trouvé la cuisson trop longue - + de 30mn - alors je l'ai refait une autre fois en les cuisant au micro-onde 15mn)
Pendant ce temps faire revenir les oignons émincés dans une poêle
Evider les aubergines cuites en faisant attention de ne pas abîmer la coque.
Mélanger à  la chair les petits suisses, l'oignon cuit, l'aïl pressé  et 70g de morbier en dés
Saler, poivrer, 1 cc piment d'Espelette
Remettre cet appareil dans les coques d'aubergine, ajouter le reste du fromage en dés et faire gratiner 10mn afin que le fromage soit bien fondu.

Bon appétit

 

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15 juillet 2012

BOCHETTE PORC / PECHE 4PP

Une recette dénichée une fois encore chez Chrissy (ma bible) mais revue à ma façon une fois essayée car trop fade à mon goût, elle fait macérer le porc dans du jus de citron et on ne retrouve pas assez le parfum de la pêche. J'avais eu les papilles en éveil dés l'évocation du nom de cette recette. Et je me suis dit que la prochaine fois je rajouterai de l'amende concassée avant de faire griller, je suis sure que ce sera extra.

P7150007

Donc pour 4 personnes 4PP/pers.

500g de porc (rôti ou échine pas trop gras)
4 pêches bien parfumées
1 zeste d'1/2 citron
1cc piment d'Espelette
1CS amande concassée
Sel / poivre

Faire mariner 15mn  le porc coupé en cubes dans le jus de 2 pêches mixées + zeste de citron + sel / poivre + piment d'espelette.
Piquer sur des brochettes la viande en l'intercalant de cubes des 2  pêches restantes.
Saler et poivrer, parsemer d'amende concassée et faire griller 15mn au barbecue.
Servir avec un riz blanc ( j'ai rajouté des haricots rouges ) à comptabiliser.

P7150014

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14 juillet 2012

SALADE VIETNANMIENNE à ma façon 2PP

Salade Vietnamiènne

J'adore ces petites salades fraîcheur légères et rafraîchissantes
avec un gout sucré salé

Rien de très compliqué en fait, il vous faut une boite de germe de soja, de la carotte râpée, un oignon vert coupé en petits bouts, des tomates en dés, du radis en rondelles, une branche de céleri en tranches, de la mache ou de la salade verte, des champignons frais en tranches, un peu de gingembre et quelques crevettes cuites en morceaux 
une sauce faite avec:

1CS nuoc-mam,
3CS eau
1cc huile
1 sucrette (ou un sucre)
1 jus de citron
1 aîl pressé
5 feuilles de coriandre fraiches ciselées
poivre ++

Arroser vos légumes de cette sauce
Vous pouvez ajouter également quelques cacahuettes concassées

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11 juillet 2012

COUPE MERINGUEE AUX FRAISES 3PP

Un dessert bien rafraichissant réconfortant
qui vous fait oublier que vous êtes au régime,
un vrai délice !

Mousse fraise à la meringue

Pour 4 personnes   3PP/pers.

250g de fraise ou autre fruit de saison
400g Fromage blanc 0%
2 blancs d'oeuf
4 petites meringues
Edulcorant
Extrait de vanille

Battre le fromage blanc avec l'édulcorant et l'extrait de vanille pour obtenir un mélange mousseux
Ajouter délicatement les deux blancs d'oeuf montés en neige ferme
Séparer cette préparation en deux, dans une moitié ajouter  6 à 8 fraises mixées

Dans une 4 verrines,  concasser les meringues,
ajouter des fraises coupées en morceaux,
mettre la préparation fromage blanc/fraises
puis la préparation fromage blanc.
Finir par quelques morceaux de meringues ou quelques amandes effilées que vous aurez grillées pour la déco
Servir bien frais et rapidement pour ne pas que la meringue ramollisse.

N.B on peut faire ce dessert sans les blancs d'oeufs, la mousse sera juste moins légère.

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07 juillet 2012

VELOUTE COURGETTES / VACHE QUI RIT au thermomix 2PP

Pas de photo à vous montrer, je ne pensais pas que ce soit utile de mettre cette recette sur le blog mais en fait elle est tellement bonne que je vous la livre  tout de même.
N'hésitez pas à l'essayer même si vous n'êtes pas adeptes de courgettes, c'est un petit velouté  crémeux à souhait.
Je l'ai fait au Thermomix,  on peut le faire sans bien entendu.

Pour 3 ou 4 personnes 2PP/pers

3 courgettes  découpées en morceaux + 1OOml d'eau + 1 bouillon cube + 1gousse d'aïl  à cuire 15mn/V3/90°
Mixer et ajouter 30g de farine + 150g de lait  et cuire 10mn/V3/100°
Mettre 3 vaches qui rit, poivrer et mixer le tout avant de servir bien chaud

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